 |
|
|
Fyllda älgrullader med gräddsås och gelé | |
|
|
|
Fyllda älgrullader med gräddsås och gelé | |
| 8 portioner | |||||
| Polaricas älginnanlår, | 8 skivor (ca 600 g) | ||||
| art nr 324280 | |||||
| Salt & peppar | |||||
| Fyllning | |||||
| Grön paprika | 1 st | ||||
| Röd paprika | 1 st | ||||
| Gul lök | 1 st | ||||
| Blandsvamp | 100 gr | ||||
| Sås | |||||
| Smör | 2 msk | ||||
| Vetemjöl | 2 msk | ||||
| Buljong | 1 1/2 dl | ||||
| Svartvinbärsgelé | 2 tsk | ||||
| Vispgrädde | 1 1/2 dl | ||||
| Salt & vitpeppar | |||||
| Råstekt tändstickspotatis | |||||
| Potatisar | 8 st | ||||
| Smör | 2 msk | ||||
| Salt | 1 tsk | ||||
| Peppar | |||||
| Banka köttskivorna lätt med en köttyxa. Krydda med salt och nymalen | |||||
| vitpeppar. Ansa grönsakerna och finhacka dessa. Fräs de sedan i | |||||
| stekpannan utan att de tar färg. Fördela fyllningen på skivorna och | |||||
| rulla samman dem. Fäst ihop med tandpetare eller steknålar. Bryn | |||||
| rulladerna runt om och låt dessa bräsera under lock på svag värme | |||||
| några minuter. Tag upp rulladerna och håll dem varma. Fräs smöret | |||||
| i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner mjölet och späd med buljong och | |||||
| grädde. Låt såsen sjuda på svag värme i minst 5 minuter. Smaka av med | |||||
| kryddor och gelé. Skala potatisen och skär den i tändstickssmala bitar. | |||||
| Stek potatisen i smör på medelvärme. Salta och peppra. | |||||
| Recept | Nästa | ||||
www.laplandfood.nu
