|
Älgmedaljong med potatisgratäng och grillade grönsaker | |
 | |
| 4 portioner | |
| Polaricas Älgmedaljonger (324495) | 4 st |
| eller Renmedaljonger (321495) | |
| Bifftomat, urkärnad | 1 st |
| Scharlottenlök | 2 st |
| Paprika i bitar | 2 st |
| Rödlök i klyftor | 1 st |
| Vitlöksklyftor hackade | 10 st |
| Smält smör | 50 gr |
| Potatisgratäng | |
| Skalad potatis, 3mm skivor | 400 gr |
| Gul lök, hackad | 1 st |
| Smör | 20 gr |
| Vispgrädde | 2 dl |
| Salt och peppar | |
|
Grilla älgmedaljongerna. Lägg grönsakerna på en plåt med smält smör och låt rosta i ugn, 225 C, i ca 10-15 minuter. Fräs löken i lite smör utan att den tar färg. Blanda potatis, fräst lök och lägg detta i en smord form med höga kanter. Krydda och häll över grädden. Grädda i ugn, 175 C, ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk. Vitlök kan tillsättas om man önskar. Recept skapat för Polarica av Sten A Öhman, viltmästare och kökschef vid Görvälns Slott i Järfälla. | |