Jägarfruns viltfärsbiffar


10 portioner

Polaricas Viltfärs,			700 g
art nr 327760
Fläskfärs			300 g
Smör			70 g
Lök, gul eller purjolök			200 g
Potatis, kokt			300 g
Salt			10 g
Svartpeppar mald			1 g
Kryddpeppar mald			1 g
Ägg			100 g
Grädde			2 dl

Garnityr
Tomat			180 g
Persilja, hackad			20 g

Sås
Steksky + buljong			7 dl
Vetemjöl			60 g
Grädde			2 dl
Vitpeppar, mald			1 g
Ädelost			60 g
Morot tärnad			140 g
Kolrot tärnad			140 g

Alt. Polaricas färdiga viltfärsbiff på 127 g / st

Skala och hacka löken eller strimla purjolöken fint.
Fräs löken mjuk och låt den svalna. Riv potatisen fint.
Rör samman färsen med salt. Blanda ned lök, potatis,
peppar och ägg. Forma färsen till tjocka biffar ca 150 g
och stek dem. Garnera gärna biffarna med tomatskivor
doppade i hackad persilja.

Koka gräddsåsen och smaksätt den med ädelost.